初生蛋是精选刚开产（前5-8枚）的草母鸡所产，鸡蛋壳厚色鲜，大小均匀（50克以下），蛋白浓稠，蛋黄色泽深厚细腻，哈氏单位高，低胆固醇，富含人体所需的各种氨基酸、维生素、微量元素等营养成份。其口感鲜香纯正，无腥味异味，无药残，无激素。是物美价廉、营养丰富的滋补食品，特别适合中老年人、孕妇、青少年、婴幼儿童等食用。